Diyet yapmanın en zor yanı, sevdiğiniz pek çok yiyecekten vazgeçmek zorunda kalıp, üstüne bir de iştahınızla baş etmek zorunda kalmanız. Özellikle iştah kapatıcı etkisi olduğu kanıtlanan özel besinleri rejim yapmadan zayıflamak için denemenizi öneriyoruz. Bu besinlerin vücut üzerindeki etkileri, içeriklerindeki bazı maddeler ve görevleri şöyle sıralanıyor:

Karbonhidratlar: Kepek, buğday gibi tahıl ürünlerinde, sebze ve meyvelerde bulunur. İçeriğindeki lifler, sindirim sistemini harekete geçirir. Özellikle kompleks karbonhidratlar insanı tok tutar.

Triptofan: Vücutta serotonin oluşmasında ve hücrelere taşınmasında önemli bir görev alır. Serotonin de iştah hissini azaltır. Özellikle muz, avokado, yulaf ve peynirde bulunur.

Krom: Vücuttaki insülin dengesini korur. Kan şekerinin düşmesi açlığa yol açar. Krom ihtiyacınızı karşılamak için fındık, ceviz gibi kabuklu yemişler, brokoli ve tahıl ürünleri yiyebilirsiniz.

Albümin: Can sıkıntısını giderir ve iştahı kapatır. Bu protein, triptofan oluşturarak beyne taşır ve serotonin üretimini artırır. Bezelye, fıstık ve fasulyede bulunur.

Fruktoz: Meyvelerden elde edilen doğal şekerdir. Kan şekeri dengesini kesinlikle etkilemez. Ayrıca yemek sonrası tatlı ihtiyacı duymanızı engeller. Çilek ve bal, fruktozun ana kaynağıdır.

İyot: Tiroit hormonlarının yapımı için gereklidir. Açlık duygusunun gelişmesini engeller. Balık, iyotlu tuz ve soğan, iyot açısından oldukça zengindir.

Tok tutan öneriler
Karnabaharı ve brokoliyi hafifçe haşlayıp yoğurtla tatlandırın. Bu karışım lif açısından zengin olduğundan, sizi uzun süre tok tutar.
Salatalığı iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte ince dilimler halinde kesip üzerine bol bol dereotu serpin. Kalorisi yok denilecek kadar az olan bu sebze oldukça tok tutucudur.
250 gr mor eriği biraz tarçınla haşlayın. Bu meyve fruktoz açısından oldukça zengin olmakla birlikte tatlı ihtiyacınızı da karşılayacaktır.
200 gr ananası incecik doğrayın ve süzgeçten geçirin. İçine 100 gr kefir ve taze nane ekleyin. Ananasın içindeki enzimler, protein sindirimini hızlandırdığından oldukça doyurucudur.
Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın. Bir kuru erikte 8 kalori var.
Bir demet maydanozu blendırdan geçirip sebze suyuyla karıştırın. Bir iki damla acı biber sosu ekleyin ve için. Bu içecek yağ yakımını kolaylaştırır.
Kırmızı elmayı ince dilimler halinde kesip 1 çay kaşığı kıyılmış ceviz ve yarım çay kaşığı yonca balıyla karıştırın. Bu karışım hem doyurucudur hem de bağırsakları çalıştırır.
Kahvaltıda armudu rendeleyin ve yulafa katın. Bu karışıma biraz da yoğurt ekleyin. Armudun içeriğindeki fruktoz uzun süre açlık hissetmemenizi sağlar.
Günü canlı geçirmek için kendinize yulaf ezmesi hazırlayıp içine kuru meyveler katın. Bu, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayacaktır.
Portakal ve 50 gr ıspanak yaprağından oluşan bir salata hazırlayın. Salatayı 50 gr yağsız yoğurt, bir tutam tuz ve karabiberden oluşan bir sosla tatlandırın.

Ananas
Ananasta, bromelain adlı protein sindirici bir enzim bulunur. Bromelain sindirimi kolaylaştırır, vücudun su tutmasını azaltır, iltihapları giderir, Aşırı trombosit yapışkanlığını önlediği için doğal bir kan incelticidir. Ancak bromelainin kan inceltici ilaçlarla beraber kullanılması tavsiye edilmez. Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar oluşturabilir veya kalp hızını yükseltebilir.

Pirinç: Rafine edilmemiş pirinçteki lif oranı çok yüksektir. İshal, mide bulantısı ve mide ekşimesi gibi sorunları olan kişilerin pirinç içeren besinler yemesi önerilmektedir. Pirincin kaynatıldığı suyun içilmesi de ishale çözüm olacaktır.

Karahindiba yeşili: C vitamini açısından oldukça zengin olan bu bitki kanı temizleyici ve sindirime yardımcı bir besin maddesidir.

Ayçiçeği: Ayçiçeği protein, fosfor, potasyum ve Omega-6 değerleriyle adından söz ettiren bir bitkidir.

Keten yağı: Keten tohumu ve keten yağı bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterolü ve tansiyonu düzenler. Bağırsakların temizlenmesine yardımcı olan keten besinlerin daha hızlı sindirilmesine yardımcı olur.

Sarımsak: Çin tıbbında sarımsak enfeksiyona bağlı ishal, kronik öksürük, astım, sindirim bozuklukları, cilt kızarıklıkları ve mide şişkinliğine karşı kullanılan bir bitkidir.

Hint safranı: Hint safranının antiseptik ve antitoksin özelliğiyle bağırsakların normal işleyişine dönmesine yardımcı olur.

Muz: İshal şikâyeti olan kişilerde muz oldukça etkilidir. Ayrıca bağırsaklardaki yararlı bakteriler içinde yardımcı bir besin maddesidir. Düzenli bir şekilde tüketilen muz kanser riskini yarı yarıya azaltmaktadır. Muzun felç riskini de aza indirgediğine inanılmaktadır.

Fesleğen: Enfeksiyonlara karşı oldukça etkili olan fesleğenin yatıştırıcı etkisi de vardır. soğuk algınlığı, grip, öksürük, ishal, arterit, stres ve besin zehirlenmesi durumlarında fesleğen önerilmektedir.

Zayıflama diyetinde mutlaka posalı besinler ilave edilmelidir. Diyet günlük 20-30 gr posa alınacak şekilde ayarlanmalıdır. Posalı ve lifli besinler hem kabızlığı önler hem de kan şekerinin yavaş yavaş yükselmesine katkıda bulunur. Posalı besin alımını artırmak için beyaz ekmek yerine kepekli ekmeği tercih etmeli, meyve suyu içmek yerine meyveyi kabukları ile birlikte yemeli, sebze mümkün olduğunca kabukları ile pişirilmeli ve öğünlere sebze eklemeliyiz. Salatalara keten tohumu serpmek de faydalıdır.

Bol bol su içmek gerek
Lifli besin alınca su ihtiyacı da artacaktır. Bol bol su içilmelidir. Günlük 65-70 gr proteine ihtiyacımız vardır. 800-1200 kalorilik bir diyette günlük protein alımı ideal vücut ağırlığının her kilosu için en azından 1 gr olmalıdır. Bu nedenle zayıflarken ızgara ve haşlama beyaz et yemeyi ihmal etmemek gerekir. Bu yemeklerin yanına patates yerine bezelye, kuru fasulye (3-4 kaşık) ilave etmek ve bol salata yemek faydalı olur.

Şeker yükü düşük besin
Yüksek şeker yüklü gıdalar yerine düşük şeker yüklü karbonhidratlar tercih edilmelidir. Glisemik indeksi (şeker yükü), yüksek besinler (rafine edilmiş şekerler, nişastalı yiyecekler, çikolata, baklava, börek, reçel, bal, havuç, patates) kan şekerini çok hızlı yükseltir ve bu nedenle kilo yapar. Şeker yükü düşük besinler (yulaf, kuru baklagiller, kepek ekmeği, tam buğday ekmeği), kan şekerini yavaş yavaş ve daha az yükseltir. Bu tür besinler ise zayıflamak için çok faydalıdır.

Kilo vermeye yardımcı olacak öneriler
- Ekmeğe tereyağı veya margarin sürüp yemeyin.
- Mutlaka kahvaltı yapın ve çocuklarınızın da kahvaltı yapmasını sağlayın.
- Kızartmalardan uzak durun.
- Yemeklerden sonra tatlı yerine meyve yemeye çalışın.
- Kola ve gazoz içmeyin, onun yerine su içmeye çalışın.
- Bol sebze yiyin. Ancak incir, üzüm ve kayısı gibi tatlı meyveleri fazla yemeyin. Daha çok meyve ve sebzelerin renkli olanlarını tercih edin.
- Porsiyonları küçültün ve daha ufak tabaklarda yemeye çalışın.
- Yemekleri yavaş yiyin ve yemeğe konsantre olun.
- Yemek tabaklarının mavi renkte olanlarını tercih edin.
- Süt içmiyorsanız, brokoli yiyin.
- Yemeklerde sos kullanmayın, dışarıda sucuk, sosis, salam ve mayonezli yiyecekler yemeyin ve evinize de almayın.
- Patatesi ve beyaz pirinç pilavını çok nadiren yiyin.
- Yemeklerden sonra dişlerinizi fırçalayın.
- Yemeğe salata ile başlayın.
- Akşam yemeğinden sonra yemek yemeyin.
- Meyve suyu içecekseniz, domates suyu içmeye çalışın. Meyve sularını maden suyu ile sulandırarak içmeyi adet haline getirin.
- Ara öğünlerde bisküvi yerine elma, 3-4 tane ceviz, badem veya yer elması yiyin.
- Yemeklerden önce 1 bardak su için ve günde en az 8-10 bardak su içmeye çalışın.
- Günde 2-3 fincan yeşil çay için.

Aşırı şişmanlık tüm dünyanın, özellikle gelişmiş ülkelerin en önemli sorunlarından bir tanesidir. Fazlasıyla önemsenmesi gereken bir sorundur. Aşırı kilonun kanser, kalp, diyabet, tansiyon gibi önemli hastalıklarla doğrudan ilişkisi olduğu kesinleşmiştir. Hastalıkların dışında insanda psikolojik çöküntülere de sebep olmaktadır.

Herbalist Tarkan Güveloğlu, şişmanlığın en basit ve en bilinen sebebinin, fazla kalori almak olduğunu söyleyerek, şişmanlığın nedenlerini ve bitkisel çareleri anlattı:
“Günlük harcadığımız enerjiden daha fazla alınan kalori, vücutta yağ olarak depolanmaktadır. Dolayısıyla en başta yapılması gereken, harcadığımız enerji kadar besin almaktır.”

Kaloriye dikkat
Bazı hormonsal düzensizlikler ve troid bezi sorunları yaşayan kişilerde de kilo alma kolaylaşmaktadır. Ama toplumda fazla kilo sorunu yaşayanların büyük bir çoğunluğunun sebebi hareketsizlik ve düzensiz beslenmedir. Günlük harcadığımız enerjinin fazlasını yediğimiz zaman, bu yakılamayan fazla kalori vücutta yağ olarak depolanmaktadır.

Piyasada birçok bitkisel zayıflama çayları vardır. Kısa zamanda hızla kilo verdireceği iddia edilmektedir. Bu çayların içeriğine baktığımız zaman idrar söktürücü, bağırsak ve böbrek çalıştırıcı bitkiler olduğunu görürüz. Bu bitkiler kullanıldığı zaman vücuttan hızlı bir şekilde su atılmaktadır. İnsan vücudunun yaklaşık yüzde 70′inin su olduğu biliniyor. Bu bitkisel çayları bir hafta kadar kullandığımızda vücuttan yaklaşık 4-5 kilo kadar su atarız. Bu şekilde tartıya çıktığımızda sanki kendimizi 4-5 kilo vermiş zannederiz. Aslında kaybettiğimiz yağ değil, sudur. 10 gün içerisinde de kaybettiğimiz suyu, içerek geri alırız.

Bitki çaylarını aralıklı alın
Sinameki gibi bazı bitkiler sürekli kullanıldığında bağırsak tembelliği yapmaktadır. Ayrıca uzun süreli kullanımlarda vücut, vitamin eksikliği de çekmektedir. Beyaz undan ve beyaz şekerden yapılmış börek, tatlı, ekmek, makarna, kek, poğaça, simit gibi yiyecekleri çok azaltarak, biraz da hareket etmeye çalışarak çok sağlıklı kilo verilebilir. Yani işin özü; hareket ettiğimiz kadar yemek yemektir.

Yeme şekli kilo almada önemli
İnsanların yemek yeme şekli bile kilo alıp vermede önemli rol oynar. Yemek masasına oturduğunuzda yemeklerinizi mutlaka yavaş ve iyice çiğneyerek yiyin. Uzmanlar, iştahı çok açık olan kişilere şöyle bir öneride bulunuyor:
“Öğlen ve akşam yemeklerinde bol malzemeli (marul, salatalık, domates, maydanoz, yeşil soğan, havuç gibi) bir salata hazırlayın. Bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 adet limon sıkın. Sirke de ekleyebilirsiniz. Sıcak yemeklerinize başlamadan önce sadece bu salatayı yavaşça ve iyice çiğneyerek bitirin. Bu salatayı yeme esnasında vücudun doyma mekanizması işlemeye başladığından diğer yemekleri daha az yiyeceksiniz. Hem de yediğiniz salata bağırsaklarınızın çalışmasını hızlandıracaktır.”

Zayıflamak isteyenlerin gün içerisinde 2-3 fincan rezene ve funda yaprağı çayı içmesi öneriliyor. Ayrıca atkuyruğu, kiraz sapı çayları da faydalı olabilir. Bölgesel zayıflamada masaj yapılarak etkili olabilecek bitkisel yağlar da var. 1 çay bardağı susam yağına 2′şer çay kaşığı biberiye ve limon kabuğu yağı karıştırılarak uygulanabilir.

Nane, mikropları öldürüyor
Mide bulantılarında kullanılan nanenin mikrop öldürücü özelliği de vardır. Soğuk algınlığında kullanılabilir. Nane yağının kokusu teneffüs edildiğinde baş ağrılarına iyi gelir. Ağrılı bölgeye sürüldüğünde ağrı kesicidir. Karaciğer rahatsızlığı olanların nane çayını fazla kullanmaması gerekir.

Soğuk algınlığına karşı ıhlamur
Ihlamur, özellikle kışın çok kullanılan bir bitkidir. Soğuk algınlıklarında ve öksürükteki faydaları artık kesinleşmiştir. Fakat kullanırken birkaç ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Ihlamurun yaprakları 4-5 dakika kaynatılarak suyu içilmelidir. Öksürük ve soğuk algınlığında kullanılan, göğüs yumuşatıcı etkisi yapraklarından kaynaklanmaktadır. Çiçeği daha çok sinirsel rahatlık sağlamaktadır. Çiçeklerinin kaynatılmadan, yani kaynar suda 15 dakika kadar demlenerek içilmesi daha uygundur.

Isırgan, kanı temizliyor
Isırgan bitkisi herkesin zaman zaman çok defa ismini duyduğu bir bitkidir. Kullanım alanı çok geniştir. İçeriğinde potasyum tuzları, formik asit gibi organik asitler, histamin, asetilkolin ve c vitamini bulunmaktadır. Kan temizleyici, idrar artırıcı etkileri vardır. Tohumunun ve yaprağının vücutta zararlı yeni oluşumları engelleyici etkisi vardır. Yani kanser veya zararsız tümörlerin oluşumunu önler. Fakat abartıldığı gibi bir başına hastayı iyileştirmez. Böbrek yetmezliği olan kişilerin kullanmaması tavsiye edilir.

İçerdiği B1 vitamini oranının ete nazaran daha yüksek olması; kalsiyum, demir, çinko, fosfor, magnezyum içermesi gibi nedenlerle uzmanlar, sağlıklı bir yaşam ve dengeli beslenme için soya ürünlerinin kullanılmasını öneriyor.

Soya çeşitlerinin kan lipid seviyeleri üzerindeki etkisi araştırıldığında, kolesterol seviyesinin düşüşünde önemli rol oynadığı ortaya çıktı.

Menopoz konusunda yapılan araştırmalar da, soyanın kemiklerin güçlenmesinde etkili olabileceğini gösteriyor. Soyanın yapısında bulunan ‘genistein’ adlı bileşenin, prostat tümör hücrelerinin de büyümesini önlediği keşfedildi.